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《柳葉刀》：中國是錯誤飲食“重災(zāi)區(qū)”，3個飲食習(xí)慣要改正
2022.01.24
大家有沒有看過《舌尖上的中國》？
看過的朋友相信都會感嘆于“中國的美食文化”，即使是一條魚，都能夠做出百般花樣，真的是太會吃了，不愧是美食大國！
學(xué)會科學(xué)地去選擇食物，對于身體的健康來說異常重要。醫(yī)學(xué)權(quán)威雜志《柳葉刀》，也兩次提到過中國，稱中國是錯誤飲食重災(zāi)區(qū)，1/5的死亡人數(shù)都是因?yàn)槌藻e了飯！
可是日本和韓國的飲食習(xí)慣都與中國差不多，但是死亡人數(shù)卻要比歐美國家還低，就連愛吃高熱量食物的美國死亡率都要比中國低很多，那么這到底是什么原因?qū)е碌哪兀?/span>《柳葉刀》指出：中國是錯誤飲食“重災(zāi)區(qū)”，3個飲食習(xí)慣要改正
中國是名副其實(shí)的吃鹽大國，尤其是很多地區(qū)更是愛吃腌制品，平均每天的鹽分?jǐn)z入14克左右，這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了建議人體的攝入量，北方人吃的鹽更多，高達(dá)22克，位居全球第1位。
其實(shí)中國人愛吃鹽的習(xí)慣并非從現(xiàn)在開始，從古時候開始，根據(jù)明朝歷史的記載，一個三代同堂的5口之家，一年就要吃掉50斤鹽，明代1斤是600克的，這樣平均每人每天16克，而這樣的飲食習(xí)慣發(fā)展到清朝就更厲害了，每天每人平均吃鹽28克。
再加上食鹽也有保鮮防腐的手段，各種腌制類食物不斷出現(xiàn)在餐桌上，比如腌白菜、腌辣椒，腌黃瓜等等，這些食物中含有大量的鹽分，也增加了每人每天的平均食鹽量。米飯和面食屬于中國人的主食，但是這些食物都太過于精細(xì)化了，碳水化合物的含量也就比較高，食用過多很容易會導(dǎo)致熱量超標(biāo)，從而誘發(fā)血糖高等慢性疾病，而且也不太有利于營養(yǎng)的均衡。
大家在選擇主食時，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍╇s糧類食物，雜糧類食物中含有豐富的膳食纖維，食用后有助于加快腸胃的蠕動，并且促進(jìn)食物的消化與吸收，還能夠幫助穩(wěn)定三高，避免慢性疾病。
隨著人們生活水平的提高，飲食習(xí)慣也有了大的改善，大魚大肉更是成為了人們餐桌上的?？停?，人們習(xí)慣了吃雞鴨魚肉，螃蟹海魚，卻總是忽略了水果的補(bǔ)充。新鮮的水果中含有豐富的維生素C，維生素A，花青素，胡蘿卜素，水分，B族維生素，葉酸，膳食纖維，果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，這些也都是人體所必需的營養(yǎng)，可以促進(jìn)細(xì)胞的生長與更新，提高機(jī)體的免疫力和抵抗力。
所以強(qiáng)烈建議大家在平時一定不要忽略水果的補(bǔ)充，每天最少250克的水果，這樣更有助于呵護(hù)好身體的健康！
如何飲食更健康呢？
按照我國人民的生活習(xí)慣，正常情況下，一般每日三餐比較合理， 兩餐的間隔以4~6h為宜。各餐數(shù)量的分配要適合勞動需要和生理狀況，較適宜地分配為：早餐占全天總熱能的25%~ 30%，午餐占全天總熱能的40%，晚餐占全天總熱能的30%~ 35%。定時進(jìn)餐，可以建立時間條件反射，到進(jìn)餐時間，就會產(chǎn)生饑餓和食欲，分泌消化液，為進(jìn)食后的消化吸收做好準(zhǔn)備。定量更重要，吃飯不宜過飽，更不要暴飲暴食。
蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；
餐餐有蔬菜，保證每天攝入300—500克蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占一半；天天吃水果，保證每天攝入200～350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果；吃各種各樣奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。
來源：鳳凰東方看點(diǎn)
